ギャラリー

市場から届く魚と山菜、料理人の手元、24席の空間。言葉の前に、まず目で感じてください。

店内
24席の静かな空間 — 丸の内オアゾ5F
寿司
本日の鮮魚お造り — 能登・北海道から
お造り
冬の極み — 甘鯛と寒鮭
和牛
黒毛和牛サーロイン — 鉄板の温度で
天ぷら
車海老と山菜の天ぷら — 衣は薄く
会席
「波の響」 — 全9品の流れ
デザート
抹茶と小豆 — 仕上げの一皿
カウンター
カウンター — 料理人が目の前で
料理長
料理長 佐藤 隆 — 市場から厨房へ
和菓子
季節の和菓子 — 宇治の抹茶と共に
丸の内
東京駅丸の内北口より徒歩2分